L'agence Adecco recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de la restauration traditionnelle et basé à ST MEDARD D EYRANS (33650), en CDI un Responsable de Salle en Hôtellerie Restauration (h/f). Implanté dans la région bordelaise, le Domaine est un domaine de charme ! L'Hôtel dispose de 15 chambres*** ainsi qu'un restaurant de 48 couverts et une très belle terrasse d'environ 40 couverts. Le Domaine comporte des salles de réception permettant d'accueillir plus de 150 manifestations privées et professionnelles chaque année (séminaires, réunions, formations, mariages). Vos principales missions seront : - Assurer la coordination du service en salle - Encadrer et animer l'équipe de salle - Veiller à la satisfaction et au bien-être de la clientèle - Participer à la gestion des stocks et des commandes - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Coordonner le service avec la cuisine - Encaisser & clôturer la caisse - Participer à l'élaboration du budget annuel du restaurant - Participer à l'offre restauration et à la mise en place des actions commerciales - Elaboration de la carte des vins, suivi du stock & commandes - Réaliser les inventaires mensuels de gestion & analyser les écarts - Rencontrer les fournisseurs et rechercher de nouveaux produits CDI 39 heures du lundi au vendredi sans coupure 4j/5, 2 jours de congés consécutifs. 14h/23h service du soir principalement travail possible le samedi soir (basse saison) ou le dimanche soir (haute saison) en fonction du planning. Vos avantages : mutuelle d'entreprise ; avantages nourriture ; pourboires ; heures supplémentaires payées ou rattrapées (suivi des heures sur tablette via Skello); prime blanchissage, primes annuelles. Vous justifiez d'une expérience significative réussie en service et en bar et vous avez une première expérience en management d'équipe. Vous avez des connaissances certaines en œnologie vous permettant de conseiller notre clientèle. Vous êtes engagé et fiable ; vous êtes dynamique et force de proposition, vous savez faire preuve de rigueur et d'organisation et avez l'esprit d'équipe. Vous avez une excellente présentation et êtes un bon communiquant. Vous parlez anglais obligatoirement car la clientèle est internationale. Poste évolutif. Disponibilité rapide. Prise de poste Avril 2025.