Rattaché au Responsable de Site du Centre de détention , vous intervenez sur les prestations d'hôtellerie et de buanderie du site. Vous êtes responsable de l'organisation et du fonctionnement du service. Vous gérez et supervisez des équipes de personnes détenues affectées à la blanchisserie et au service d'hôtellerie. Vous appliquez la méthode « 5S ». Vous gérez les dotations et les stocks ainsi que les inventaires. Enfin vous appliquez les procédures SQE de l'entreprise et veillez à la sécurité des personnes et des biens et vous respectez les règles d'utilisation des machines et normes réglementaires. HOTELLERIE / BUANDERIE : - Assure la fourniture, le renouvellement et la restitution des dotations aux personnes détenues - Organise le ramassage, le transit et la distribution des différents effets - Respecte et fait respecter les différentes planifications des opérations, en termes de quantité, qualité et délai - Maîtrise la méthode RABC et les risques chimiques GESTION DES STOCKS : - Identifie les besoins en termes d'achats, initie les demandes d'achats et assure l'interface avec les fournisseurs - Assure la gestion des stocks - Organise le stockage, la manipulation et la distribution des produits en respectant les règles d'hygiène et de sécurité - Maîtrise la gestion de stocks et les outils informatiques dédiés PROCEDURES - Applique et fait appliquer, lorsque nécessaire, les protocoles sanitaires spécifiques établis sur l'établissement - Applique les procédures méthodes (sécurité, qualité, environnement et énergies) de l'entreprise - Assure la bonne traçabilité des opérations sur les supports mis à sa disposition Issu d'un Bac Professionnel, vous justifiez de minimum 3 années d'expérience sur un poste similaire. Vous faites preuve d'un bon relationnel, de rigueur et d'autonomie. Casier judiciaire vierge obligatoire.