Offre n° 190CSLR
Commis / Commise de cuisine de collectivité (H/F)

84 - L ISLE SUR LA SORGUE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 mars 2025

Missions : Participer à la préparation et à la réalisation des repas selon les normes de qualité et d'hygiène. Aider à la mise en place des menus élaborés par le chef de cuisine. Veiller au respect des régimes alimentaires spécifiques des résidents. Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements de cuisine. Contribuer à la gestion des stocks et à la réception des livraisons. Profil recherché : Expérience souhaitée en cuisine collective, de préférence en EHPAD ou milieu hospitalier. Connaissance des normes HACCP. Sens de l'organisation et du travail en équipe. Respect des règles d'hygiène et de sécurité. Capacité à travailler de manière autonome et à communiquer efficacement avec les autres membres du personnel. Horaires : Alternance : une semaine de 3 jours / une semaine de 4 jours Travailler 1 week-ends /2 et jours fériés en fonction des besoins de l'établissement. Conditions : Contrat : CDD de 1 mois, possibilité de prolongation. Avantages : Mutuelle, repas sur place, cadre de travail agréable. Si vous êtes intéressé(e) par ce poste et souhaitez participer au bien-être des résidents de l'EHPAD à travers une alimentation de qualité, merci de nous faire parvenir votre candidature.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Restauration
CONVENTION CCN51

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 Mois - cuisine de collectivitéCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modes de cuisson des aliments
Plonge manuelle
Préparer les viandes et les poissons
Préparer, assembler des plats simples
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réaliser la plonge
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de dressage des plats