Poste non logé. Emblématique Hôtel 4 * de 114 chambres, un bar et 4 salles de réunion au design contemporain mêlant modernité et histoire dans un cadre d'exceptionnel en plein cœur du vieux Nice, recherche son Assistant responsable restauration (H/F) dont les principales missions seront de/d' : Service en salle : - Mise en place et propreté (veiller au respect des règles d'hygiène) - Inventaires, gestion des stocks et maîtrise des ratios - Gestion du matériel et de l'état de fonctionnement des appareils - Maintien du niveau de qualité mesuré par la satisfaction des clients - Développement du chiffre d'affaires Tenue de l'équipe : - Respect et application des procédures et standards par l'équipe - Respect de la législation en vigueur (normes HACCP collective HCR) - Gestion quotidienne de l'équipe et donc de la planification des horaires et de l'optimisation maximale de l'embauche de personnel extra en fonction de l'activité de l'hôtel - Suivi et formation du personnel (vente additionnelle, accueil client) Responsabilités générales : - Contrôler la facturation - Connaître les produits dans leurs moindres détails et suivre leurs constantes mises à jour. - Transmettre à ses supérieurs les commentaires des clients (positifs et négatifs) - Participer activement à la formation, au perfectionnement et à l'intégration des nouveaux stagiaires - Participer à l'entretien d'un climat serein dans le service - Participer aux réunions - Appliquer l'ensemble des instructions fournies par la Tour coordinatrice par voie de fiches hebdomadaires et relatives au séjour de groupes. - Avoir une attitude et un comportement exemplaire, image de marque de l'hôtel - La plus grande discrétion est demandée - Prendre le plus grand soin du matériel mis à votre disposition et participer au rangement et à la propreté de l'environnement - Se remettre périodiquement en question pour trouver des idées novatrices afin d'améliorer la qualité des prestations et les techniques de travail.