Offre n° 190DRTM
Chef des cuisines

45 - ST JEAN DE BRAYE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 mars 2025

Vous gérez la cuisine du restaurant, effectuez la préparation des viandes et sauces. Vous êtes accompagné par un commis de cuisine. La connaissance de la cuisine indienne est souhaitée. Vous veillez à entretenir votre environnement de travail . Travail midi et soir en coupure( 11h30/14h30 et 18h30/22h30) du mardi au samedi. 2 jours de repos consécutifs Possibilité de logement gratuit au dessus du restaurant. Repas pris en charge par l'entreprise.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine