Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 40 - BAS MAUCO

Offre n° 190HYNT
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

40 - BAS MAUCO - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 mars 2025

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour remplacement maladie dans notre établissement. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de l'élaboration des menus jours, dimanches et groupes à la supervision de l'équipe, en garantissant une expérience culinaire de qualité à nos clients. Missions principales : - Concevoir et élaborer les menus en fonction des saisons et des tendances culinaires. - Superviser la préparation et le dressage des plats dans le respect des normes de qualité et d'hygiène. - Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs. - Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine. - Veiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. - Optimiser les coûts et assurer une bonne gestion des matières premières. - Collaborer avec la direction pour assurer la satisfaction des clients et l'évolution de l'offre culinaire. Poste à pourvoir de suite jusqu'au 27 Avril inclus. Jours d'ouverture du restaurant : - Du Lundi au jeudi midi et soir - Vendredi et dimanche midi Repos vendredi soir, samedi et dimanche soir. Poste pouvant être renouvelé en fonction de l'arrêt maladie.

Type de contrat
CDD - 1 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2522.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

ALIOS HOTEL RESTAURANT

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