Le Château et son équipe sont à la recherche d'une personne pour la période de mi-aout jusqu'à la fin des vinifications (fin Novembre). Vos missions : - Sous la responsabilité du vigneron et du chef de cave, vous aurez en charge la bonne réalisation de l'ensemble des travaux liés à l'un des ateliers de vinification. - Vous effectuerez la vinification, l'assemblage et éventuellement la préparation des vins pour la mise en bouteille ; - Vous assurerez les travaux préparation du chai avant l'arrivée des raisins ; - Vous assurerez la parfaite hygiène de la cave, du chai et du matériel ; Réalisations : - Participations aux opérations de cave ; - Application des procédures de vinification (rouge, rosé et blanc) ; - Prises d'échantillons pour dégustation et d'analyse ; - Application et respect des règles d'hygiène et de sécurité ; - Entretien de la cave, du chai et du matériel ; - Participation au suivi de la traçabilité des vins et à la bonne tenue du cahier de cave. Profil recherché : Personne issue d'un cursus spécialisé en viticulture/œnologie (BPA, BPEA ou BTSA Viti/Oeno minimum) ou justifiant d'une expérience significative à un poste similaire. Nous recherchons quelqu'un de dynamique, autonome, impliqué et rigoureux, ayant l'esprit d'équipe. Le candidat doit avoir au moins trois vinifications à son actif, idéalement dans des caves en biodynamie. Un bon niveau d'anglais et d'espagnol est apprécié.