La Boulangerie Victor Florent ouvrira prochainement son nouvel établissement et cherche à constituer sa future équipe Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux (se) des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe. Maitrise technique: En vous référant aux fiches techniques et process, vous serez chargé : - du Pétrissage, de la fermentation et calcul des températures de base - du temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures - de la division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, brioches - de la cuisson des différents produits boulangers et de la réalisation des produits pâtissiers simples (flans, cookies, brownies, muffins) - de la fabrication de produits boulangers salés Maîtrise théorique: Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques Vous serez chargé(e) de: -Régler, programmer, utiliser et entretenir le matériel -Réceptionner, ranger et vérifier les livraisons des matières premières -Réaliser régulièrement un état des lieux des stocks -Connaitre et respecter les normes HACCP -Appliquer une feuille de production -Assurer la relance des produits tout au long de la journée -Présenter les différents produits en boutique Les avantages : - Mutuelle d'entreprise - Remise pour le personnel sur l'achat de produits finis Raisons de nous rejoindre : Liberté d'action, autonomie Une équipe dynamique dans un environnement stimulant Travail dans un esprit d'équipe et dans la bonne humeur Un outil de production performant et ergonomique, garantissant de bonnes conditions de travail. Ouverture de la boutique et horaires : 7 jours sur 7, toute l'année