Recherche & Développement - Supporter le Chef de Cuisine dans la découverte et le tasting de nouveaux plats - Supporter le Chef de Cuisine dans la modification des menus et dans la création de nouveaux qui répondent aux standards de qualité du groupe Fournisseurs - Veillez à ce que la qualité et la quantité des produits livrés soit en ligne avec les attentes - Contrôler les bons de livraisons ou factures - Informer le Chef de Cuisine de la nécessité d'acheter ou réparer des équipements de cuisine HACCP et sécurité au travail - Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité - Respecter les standards d'hygiène corporelle et vestimentaire imposées par la direction Recrutement et team building - Être le leader de son équipe - Supporter le Chef de Cuisine dans la formation et de l'évolution professionnelle de ses propres collaborateurs - Toujours montrer les bonnes techniques afin de faire progresser ses collaborateurs - Avoir une approche positive et professionnel vis-à-vis de ses collègues - Prendre part aux briefings et aux meetings avec les équipes Service - En absence du Chef de Cuisine, diriger les équipes pendant le service - S'assurer de la qualité de toutes les assiettes sortant de la cuisine - S'assurer de la bienveillance des relations entre vos collaborateurs et les clients du restaurant - S'assurer du comportement respectueux de son équipe vis-à-vis des collègues de la salle - S'assurer du respect et de l'entretien des matériels et des tenues professionnelles - S'assurer du bon déroulement du service de ramassage de linge