Cuisinier / Cuisinière (H/F) en poste *Non-logé*

Cuisinier / Cuisinière (H/F) en poste *Non-logé* 74 - PASSY

Offre n° 190LQHP
Cuisinier / Cuisinière (H/F) en poste *Non-logé*

74 - PASSY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 01 avril 2025

Le restaurant de L'ADRET, recrute son Cuisinier / sa Cuisinière pour la saison d'été du 15 juin au 15 septembre Au sein d'une petite équipe polyvalente et en étroite collaboration avec la Direction, votre mission sera de gérer la cuisine de A à Z en autonomie : - Préparation des plats - Gestion des approvisionnements, - Respect des règles d'hygiène et de sécurité, - Organisation du poste de travail (préparation, entretien et nettoyage), - Techniques de confection des plats, à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés (préparation préliminaire, cuisson, remise en température). - ... Votre motivation et vos propositions seront vos principaux atouts. Restaurant ouvert du Jeudi au Dimanche Repos du Lundi au Mercredi. Salaire à négocier, selon le profil de compétences. Poste non logé.

Type de contrat
CDD - 3 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • CAP cuisine
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Production culinaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Initiative et force de proposition
  • Motivation et implication

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'ADRET : DU PLATEAU A L'ASSIETTE

Restaurant de cuisine traditionnelle au Plateau d'Assy (74) Mme Amel MICHOT-ARAB 0643806477

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