L'association Foyer des Jeunes Travailleurs de Metz aujourd'hui dénommée FJT-Etap'HABITAT, agréée Entreprise Sociale et Solidaire depuis 2014, gère désormais 3 résidences FJT, ainsi que des logements dans le diffus. L'association FJT-Etap'HABITAT a couplé son service restauration avec de la location de salles de réunions et des bureaux. L'association emploie cinquante salariés. Elle est dirigée par un Conseil d'Administration composé d'Administrateurs bénévoles et d'une équipe de direction salariée. Pour remplir ses missions elle assure : - la gestion patrimoniale pour l'entretien et le bon fonctionnement des équipements et des services - la gestion locative pour accueillir et accompagner les résidents dans leur logement - la gestion sociale forte, intensifiée d'année en année afin de pouvoir toujours mieux répondre aux problématiques diverses des résidents aux profils divers : suivis individuels et temps collectifs nécessitent une présence humaine renforcée et polyvalente - la gestion économique et la recherche d'un équilibre viable entre les exigences d'efficacité économique, de pertinence sociale et d'implication de toutes les parties prenantes Nous recrutons aujourd'hui un.e chef.fe de cuisine passionné.e et créatif.ve, aux missions riches et variées, pour accompagner le développement de notre restaurant dans le respect des valeurs de l'économie sociale et solidaire (ESS). - Superviser et former l'équipe en cuisine, organiser la production - Élaborer et concevoir des menus et leurs fiches techniques - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Assurer la qualité et la constance des plats servis - Travailler en collaboration avec la direction pour le développement de l'offre culinaire et des prestations - Suivre et alerter sur les dysfonctionnements techniques en cuisine, sur le matériel et les locaux - Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef - Créativité et passion pour la gastronomie - Excellentes compétences en gestion d'équipe - Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais - Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP