Offre n° 190NGBD
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 02 avril 2025

Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en garantissant une expérience culinaire de qualité pour nos clients. Poste à pourvoir à partir du 14/04/2025. Missions : - Préparer les aliments en respectant les recettes et les normes de qualité - Gérer la mise en place et le rangement de la cuisine - Assurer le service en restauration, en collaborant étroitement avec l'équipe - Manipuler les aliments selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Participer à la gestion des stocks d'ingrédients et à la commande des produits nécessaires - Respecter les délais de service tout en garantissant la qualité des plats servis - Réceptionner les marchandises Rémunération en fonction du profil. Horaires : 16h00 - minuit et mercredi : 9h00 12h30 et 16h00 23h30 3 jours de repos : dimanche, lundi et mardi.

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2262.00 Euros sur 12 mois
Restauration
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Normes HCCPCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Transmettre une technique, un savoir-faire