Les missions d'un Pizzaiolo Commander les ingrédients nécessaires à la fabrication des pizzas. Préparer les pizzas en fonction de la demande. Cuire les pizzas selon le mode de cuisson adapté, four à bois, four à gaz ou encore électrique. Nettoyer et organiser l'espace de travail et de cuisson. Accueillir la clientèle et faire le service si les clients peuvent rester sur place. Procéder à l'encaissement des paiements. Effectuer les tâches administratives si le pizzaiolo travaille à son compte. Réfléchir à la conception de nouvelles recettes et nouveaux produits. Respecter les règles d'hygiène et les normes de sécurité.