Rattaché(e) au Chef de Cuisine, le/la Commis de Cuisine a pour mission générale, dans le respect des normes HACCP et dans le respect de la démarche d'amélioration continue de : Participer à l'approvisionnement et au stockage des marchandises, Maîtriser l'hygiène alimentaire, Préparer les plats simples selon les recettes et techniques traditionnelles, Participer à la plonge. Cet emploi est accessible au titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des Mentions complémentaires selon les spécialités. La faculté d'adaptation, nécessaire à l'exercice de la fonction, se complète des aptitudes et compétences suivantes : Capacité à travailler en équipe, Esprit de solidarité, Courtoisie, écoute et bienveillance,