Offre n° 190QHQK
Apprenti Boulanger / apprenti Pâtissier (H/F)

Actualisé le 04 avril 2025

Nous sommes une petite entreprise familiale de 4 personnes et nous recherchons un apprenti boulanger ou un apprenti pâtissier H/F pour préparer un CAP durant 2 ans. Vos missions si vous préparer un CAP Boulanger : - préparer les levains - gérer les pétrins - préparer et cuire les différents pains Vos missions si vous préparez un CAP Pâtissier : - préparer des viennoiseries et pâtisseries - cuire des viennoiseries et pâtisseries Poste à pourvoir pour septembre 2025.

Type de contrat

CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H Station debout prolongée

Conditions de travail

Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois
% SMIC selon âge

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Calcul de quantité
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réglage de machines industrielles
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de pétrissage manuel