Pâtissier/Pâtissière (H/F)

Pâtissier/Pâtissière (H/F) 75 - PARIS 08

Offre n° 190QJVN
Pâtissier/Pâtissière (H/F)

75 - PARIS 08 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 avril 2025

Nous recherchons um pâtissier avec expérience confirmée dans l'art du pastel de nata. Responsabilités principales : - Produire des pasteis de nata suivant la recette définie. - Recevoir et stocker les livraisons de matières premières et produits finis après avoir inspecté chaque produit pour s'assurer de leur qualité, fraîcheur dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Contrôler la température des matières premières à leur arrivée et durant leur période de stockage, afin de garantir une conservation optimale. - Vérifier les dates de péremption des ingrédients pour s'assurer de leur conformité. - Mettre la pâte feuilletée et la mouler aux formes individuelles. - Préparer la pâte feuilletée (après avoir dominé les autres étapes de la production) et la crème de garniture en suivant la recette établie, tout en ajustant les quantités et les proportions si nécessaire pour garantir une qualité optimale. - Surveiller la cuisson des pâtisseries pour assurer une cuisson uniforme et une texture appropriée. - Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les normes de sécurité alimentaire et les exigences réglementaires. Nous cherchons : - Expérience en pastéis de nata - Capacité de communiquer en portugais: maitrise de la langue portugaise requise - Capacité à travailler de manière autonome, tout en étant un membre efficace de l'équipe. - Souci du détail, de la qualité. - Connaissance des normes de sécurité alimentaire et de l'hygiène.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
38H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • 2065 brut
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 4 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Planifier les opérations de production selon les commandesCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Techniques de pétrissage manuelCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Utilisation de matériel de nettoyageCette compétence est indispensable
  • Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable

Langue

  • PortugaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de persévérance
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Pâtisserie

Employeur

MANTEIGARIA FRANCE SAS

Les Pastéis de Nata ne sont plus inconnus, ni au Portugal ni à l'étranger. Les boutiques de la marque Manteigaria à Lisbonne et à Porto sont devenues incontournables pour tous ceux qui aiment explorer les délices de ces villes. En effet dans les boutiques Manteigaria l expérience proposée permet aux clients de déguster ces pâtisseries uniques tout permettant d observer les diverses étapes de sa fabrication artisanale. Ainsi Manteigaria est devenue une véritable icône de l héritage de la pâtisser

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