Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 06 - PEGOMAS

Offre n° 190THJD
Second / Seconde de cuisine (H/F)

06 - PEGOMAS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 08 avril 2025

DH CONSULTING recrute pour son partenaire situé à PEGOMAS (06580) un SECOND DE CUISINE (CDI) Restaurant traditionnel / Ouvert à l'année Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine en CDI pour rejoindre une équipe dynamique dans un restaurant traditionnel à Pégomas ! L'établissement : - Cuisine traditionnelle - Environ 160 couverts/jour (dont 80-100 couverts en moyenne le midi) - Un service rapide et efficace le midi (45-50 min pour les clients) Le profil idéal : - Excellente gestion des ratios et respect des fiches techniques définies par le Chef - Solide expérience en gestion de service - Maitrise des cuissons - Gestion d'un poste pendant les services - Capacité à orchestrer la cuisine en l'absence du chef - Leadership et esprit d'équipe : un vrai bras droit du Chef Ce qui est proposé : - CDI - 39h/semaine - Poste en coupure - 2 jours 1/2 de repos par semaine Votre localisation idéale : Idéalement situé(e) à 8-10 km maximum de Pégomas pour un meilleur équilibre vie pro/perso. CE POSTE NE DISPOSE PAS DE LOGEMENT

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • 2800€ Net

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Conditionner des produits
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Évaluer la satisfaction client

Permis

  • A1 - Motocyclette <= 125 cm3
  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

DH Consulting

Conseil et accompagnement stratégique - Recrutement - Audit - Création de menus - Estimation et analyse des coûts - Gestion P&L - Réseaux sociaux - Stratégie marketing - Gestion Administrative - et autres services. Votre partenaire stratégique pour l'excellence opérationnelle. Consultant Hôtellerie Restauration. M. Daniel Hartmann

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