Chef de cuisine au sein d une boulangerie (H/F)

Chef de cuisine au sein d une boulangerie (H/F) 12 - FIRMI

Offre n° 190TQCJ
Chef de cuisine au sein d une boulangerie (H/F)

12 - FIRMI - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 avril 2025

Suite au départ en retraite nous recherchons un chef de cuisine pour une boulangerie avec une partie snacking environ 50-60 couvert jour. Conditions : - travail uniquement le midi : du lundi au vendredi - poste a pourvoir mi novembre 2025 Nous recherchons une personne avec de l'expérience capable de gérer l'entièreté du poste du passage des commandes à l'entretien et la gestion des marges. La cuisine est totalement ouverte sur la salle donc le contact client et l'hygiène sont très important pour nous Notre carte est simple avec un ou deux plats du jour , des accompagnements , des salades variées qui sont assemblées tous les jours, des burgers et des frites maison. Vente sur place et à emporter service du client en direct

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

MAISON FALIP

10 à 19 salariés

Mme Christel FALIP

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