Offre n° 190WXTX
Chef pâtissier (H/F)

34 - VILLENEUVE LES MAGUELONE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 avril 2025

Pour un restaurant de plage de type semi gastronomique, vos responsabilités au sein de notre établissement seront les suivantes : - Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés - Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution - Contrôle de la qualité - Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Vos compétences principales sont : - Faire preuve de créativité - S'adapter au rythme des différents services - Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle Horaires en coupure. 2 jours de repos dans la semaine. ATTENTION : Prévoir un moyen de déplacement car l'établissement n'est absolument pas desservi par les transports en commun.

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2987.70 Euros à 3247.50 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - sur poste de chef pâtissierCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuisine des spécialités régionales françaises
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer les stocks
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Maintenance des systèmes de refroidissement
Mettre en marche des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Stocker un produit
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Types de desserts
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels