Fiche de Poste - Responsable de Restaurant Adjoint (H/F) Poste à potentiel évolutif vers Directeur de Restaurant (mobilité requise) Finalité du poste Ce poste est destiné à un profil à fort potentiel souhaitant évoluer rapidement vers des fonctions de Directeur de Restaurant. Aux côtés du Directeur en place, vous contribuez à la performance globale de l'établissement, tant sur le plan financier, managérial que commercial. Perspectives d'évolution Évolution vers un poste de Directeur de Restaurant à court terme, sur une zone géographique définie. Rattachement hiérarchique N+1 : Directeur du restaurant N+2 : Directeur régional N+3 : Directeur des opérations N-1 : Ensemble de l'équipe du restaurant Missions principales Animation du service Organiser les briefings et débriefings d'équipe avec des focus ciblés et plans d'action concrets Superviser le déroulement du service en salle, gérer les priorités et garantir la qualité d'exécution Participer activement au service, assurer l'interface entre salle et cuisine Gérer la relation client et les éventuelles réclamations Veiller à la propreté permanente du restaurant (locaux, matériel, abords), participer à l'entretien courant Management des équipes Définir les besoins en effectifs avec le Directeur, en lien avec les volumes d'activité Participer au recrutement, former et mobiliser les équipes au quotidien Mettre en œuvre les outils de formation et d'évaluation, conduire les entretiens annuels Garantir le respect des règles d'hygiène, sécurité et procédures internes Gérer les éventuels conflits et maintenir une bonne dynamique d'équipe Gestion & exploitation Analyser les comptes d'exploitation et identifier les leviers d'optimisation (masse salariale, coûts matières.) Participer à la définition et à la mise en œuvre d'actions commerciales, logistiques et marketing Garantir la fiabilité des flux financiers et leur transmission au contrôle de gestion Utiliser les outils de gestion RH, planification, inventaires, etc. Assurer une veille active sur la zone de chalandise et la concurrence locale Responsabilités clés Contribuer à l'atteinte (et au dépassement) des objectifs de chiffre d'affaires et de marge Être force de proposition dans la mise en place d'actions correctives Garantir la conformité des pratiques aux normes légales et internes Être un ambassadeur de l'établissement auprès de la clientèle et au sein de l'équipe cv stephane@hr-recrutement.com