La Direction Départementale de la Protection des Populations du Morbihan recrute sur le département (DDPP56) un préposé/préposée sanitaire contractuel(le)s au sein du service vétérinaire d'inspection situé à l'abattoir Bernard Jean Floch à Moréac (abattoir industriel de porc charcutier de 140 000T/an), abattage à cadence industrielle (800 porcs/heure). Le/la préposé/ée sanitaire réalise l'inspection sur chaîne des viandes et inspection hors chaîne des conditions générales d'hygiène de la chaîne d'abattage : - inspection ante mortem (surveillance des contrôles réalisés par l'abattoir, contrôle de l'état sanitaire des animaux, vérification documentaire, contrôle protection animale) - inspection post mortem (IPM) avec rotation toutes les 30 min : inspection des carcasses et abats, réalisation de prélèvements. Le/la préposé(e) sanitaire bénéficie d'un encadrant de proximité, vétérinaire officiel, et du travail d'équipe (15 inspecteurs). Temps plein avec répartition du travail possible sur 4 jours (32h40/semaine), à partir de 4h30 - 4h45 et 5h30 (majoration des heures travaillées avant 6h du matin). Heure de fin 15 heures. Accompagnement à la prise de poste. Concours possible auprès du ministère de l'agriculture.