Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 30 - NIMES

Offre n° 190ZYVR
Second / Seconde de cuisine (H/F)

30 - NIMES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 avril 2025

Société régionale de restauration collective recherche son Second de Cuisine au sein d'une résidence services. Vos missions seront les suivantes: - Mettre en oeuvre une cuisine adaptée aux goûts et aux envies des Résidents, - Produire une cuisine savoureuse et goûteuse, - Garantir les règles en matière HACCP, - Passer les commandes en l'absence du chef gérant - Veiller à la satisfaction des convives, - Avoir une très bonne présentation, - Range les livraisons - Participe activement à la production - Est responsable de la qualité de la production - manage l'équipe de cuisiniers en l'absence du chef gérant (4 personnes) - travaille en étroite collaboration avec le chef gérant - participe aux commissions restauration Le nombre de repas journalier est de 80 maximum sur les deux services (déjeuner et dîner). C.D.I dès que possible Travaille en 7 heures sur un cycle de 2 semaines Travaille un week-end sur deux 2 100€ / mois + 13ème mois Primes mensuelles liées au travail le week-end : 52€ brut/mois Un avantage en nature nourriture par jour travaillé (4.22€) Expérience en restauration française collective INDISPENSABLE.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 13.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine - cuisine collective Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Concevoir des recettes et menus
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Travailler en équipe
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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