Le Département de la Haute-Loire se singularise par une identité unique fruit d'une Histoire et d'une culture ancienne. Au coeur de ce territoire à dominante rurale, le Conseil départemental est le pivot d'une action politique cohérente (social, éducation, culture, environnement, voirie et aménagement...) et s'appuie pour cela sur 1200 agents engagés au service des Altiligériens. Missions principales : Assister le chef de cuisine dans la confection des repas. Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks. Préparer, cuire, assembler et dresser les plats selon les règles de l'art et d'hygiène (HACCP). Servir les repas au self, participer à la plonge et au nettoyage. Assurer la continuité du service en cas d'absence du chef de cuisine. Appliquer les procédures d'hygiène (PMS, autocontrôles, nettoyage). Participer à la réception des denrées, au suivi des PAI (projets d'accueil individualisés) et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Contribuer aux projets pédagogiques liés à la restauration scolaire (compostage, tri sélectif, labellisation bio/local...).   Compétences requises : Maîtrise des techniques de cuisine collective et de cuisson basse température. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en restauration. Gestion des stocks, planification, rigueur et sens de l'organisation. Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux imprévus. Savoir-être : Autonomie, ponctualité, discrétion. Sens du service public. Bon relationnel avec les élèves, les équipes et les familles. Qualifications et expérience : CAP cuisine exigé Connaissance ou certification HACCP Expérience souhaitée en restauration collective Conditions d'exercice : Horaires : 7h00 à 15h15 (modifiables selon les besoins du service) Port de vêtements professionnels obligatoires