Pour notre magasin sur Villiers Saint Frédéric, nous recherchons un(e) boucher(e) en CDI temps plein. Votre poste de travail : - réception des carcasses, des pièces de viande et vérification des produits - coupe des carcasses, des pièces de viande et préparation (désossage, parage, ...) - vous tranchez, détaillez, hachez des pièces de viande et faites des paupiettes, rôtis, saucisses, merguez, ... - vous conditionnez des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...), des pièces de viande, et les aménagez en vitrine - vous prenez la commande du client et l'informez sur le mode de cuisson et sur la provenance de la viande - vous nettoyez et gardez propre et hygiènique les outils, le plan de travail, et les locaux Votre profil : - Vous connaissez les spécialités bouchères (morceaux de viandes farcis, viandes marinées, brochettes, saucisserie) et vous serez amené(e) à choisir des carcasses, des bêtes entières, morceaux auprès d'un intermédiaire ou d'un producteur et déterminerez les conditions d'achat. - Vous savez repérer les besoins en approvisionnement, gérer les commandes et l'état des stocks