Le groupe Lesage c'est l'histoire d'une famille qui a su transmettre, depuis 1950, son patrimoine, son savoir-faire et cette envie de toujours faire découvrir de nouveaux produits d'exception. Lesage & fils est le sélectionneur des viandes d'exception. Elle regroupe aujourd'hui plus de 100 collaborateurs qui travaillent quotidiennement avec rigueur et passion pour fabriquer des produits d'une qualité irréprochable, répondants aux exigences de nos 1200 clients en France et en Europe. Missions: - Effectuer des contrôles aléatoires en atelier pour vérifier la bonne rentrée des données de traçabilité dans l'ERP, - Effectuer des tests de traçabilité, - Rédiger les attestations de traçabilité, - Collecter, analyser et rendre compte du traitement des non conformités en proposant des actions correctives, - Mettre à jour le document unique en collaboration avec le supérieur hiérarchique, - Soutien au CSSCT, dans la mise en place d'action QHSE, - Vérifier l'adéquation des procédures avec la réalité du terrain et leur conformité - Elaborer les actions correctives et préventives en collaboration avec le N+1 - Rechercher et analyser les causes de défaillance et proposer des solutions appropriées - Sensibiliser l'ensemble du personnel en le formant sur la qualité, - Réaliser et mettre en place les documentations et procédures associées (documents suivis de production en lien avec la qhse ainsi que les process) - Organiser et suivre les audits qualité sous la supervision du N+1 - Envoyer les échantillons de matières premières et de produits finis en analyses, - Réaliser les prélèvements de surfaces, - Réaliser les tests d'efficacité du nettoyage, - Gérer les plans d'analyses - Tester les DLC des produits en faisant réaliser des tests de vieillissement, - Contrôler la température en production et des camions, - Contrôler les règlements d'eau, - Réaliser des audits internes et ou contrôles aléatoires en atelier, - Rédiger les rapports d'audits et communication des résultats aux services concernés, - Valider les process par des analyses microbiologiques, - Rédiger les étiquetages en lien avec la réglementation INCO - Participer aux réponses relatives aux demandes des clients (fiche techniques, attestations, cahier des charges.)