Mimi est une boulangerie de 2 ans d'ancienneté, située dans un quartier commerçant et dynamique du centre-ville d'Avignon. Nous proposons une gamme de pains au levain et une petite gamme de produits salés et sucrés. Nous avons à cœur de vendre des produits gourmands au juste prix et travaillons exclusivement avec des matières premières biologiques. Nous sommes actuellement une équipe de 8 personnes : 3 vendeuses, 4 boulangers et 1 apprentie en boulangerie dans un labo ouvert sur l'espace de vente. Nous souhaitons recruter un(e) boulanger/boulangère afin de pouvoir continuer le développement de la gamme car nous souhaitons lancer un poste de tourage (palmiers, chaussons aux pommes, galette des rois..) Descriptif : poste à pourvoir en septembre 2025 : - Les pétrissages des pâtes au bras plongeant ainsi qu'au batteur - Gestion des fermentations - Façonnages des pains et de la viennoiserie - Cuisson dans un four électrique - Aide aux préparations salées (quiches, pizzas, focaccias.) et sucrées (biscuits, cakes, tartes) - Des connaissances techniques en PF/PLF sont un plus Compétences requises : - Expérience de boulangerie au levain ou volonté de se reconvertir dans le pain au levain - Qualité humaine et relationnelle - Capacité de travail en équipe et en autonomie - Sensibilité au bio est un plus Planning avec peu de travail avant 6h du matin, 2 jours off par semaine (jamais de travail le samedi après-midi et dimanche) 35h sur 5 jours par semaine Candidature : CV + lettre de motivation par mail boulangeriecafemimi@gmail.com / 06.74.42.49.42 (Mathilde Ruillier)