Chef boulanger / Cheffe boulangère

Chef boulanger / Cheffe boulangère 11 - PORT LA NOUVELLE

Offre n° 191FGBC
Chef boulanger / Cheffe boulangère

11 - PORT LA NOUVELLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 avril 2025

Vous aurez en charge la fabrication, la supervision et la responsabilité de l'équipe de production en boulangerie/viennoiserie

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2302.0 Euros à 2807.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • CAP BoulangerCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
  • Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le service client en boulangerie
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Calcul de quantité
  • Collaborer avec les fournisseurs pour la qualité des produits
  • Conditions de surgélation
  • Conduire une fermentation
  • Confectionner des viennoiseries
  • Contrôle de la qualité des produits finis
  • Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
  • Cuire des pâtons
  • Diviser la masse de pâte en pâtons
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Décorer des produits culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développement de nouvelles recettes de pain
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Former les apprentis aux techniques de boulangerie
  • Gestion de l'inventaire
  • Gérer les commandes et les stocks de matières premières
  • Gérer les urgences et les imprévus en production
  • Modes de cuisson des aliments
  • Optimiser l'organisation du travail en atelier
  • Organiser le traitement des commandes
  • Planification de la production de pain
  • Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
  • Techniques de tourage de pâte
  • Types de pain
  • Types de produits boulangers
  • Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

SOPA11PLN

M. guillaume BASTARDY

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres