Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 07 - ST ETIENNE DE LUGDARES

Offre n° 191GTWH
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

07 - ST ETIENNE DE LUGDARES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 avril 2025

Coordonne le travail des personnels de cuisine Propose les menus validés par une diététicienne Réalise les commandes des ingrédients et produits Négocie les prix auprès des fournisseurs Prépare les repas Met en oeuvre la procédure HACCP Assure le nettoyage des matériels et de la cuisine Encadre ponctuellement les résidants en stage de cuisine Travail en équipe Participe aux différentes instances mises en place au foyer de vie

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • Bac ou équivalent

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Dresser des plats pour le service
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Production culinaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Employeur

ASSO POUR INTEGRATION ADULTES HANDICAPES

20 à 49 salariés

APIAH gère le personnel du Foyer de Vie Les Tilleuls Convention Collective 1951 appliquée M. Jean-Louis CHAZE

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