Chef cuisinier (H/F)

Chef cuisinier (H/F) 69 - LYON 08

Offre n° 191HXST
Chef cuisinier (H/F)

69 - LYON 08 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 avril 2025

Dans un grand restaurant situé sur Lyon 8 Nous recherchons un chef cuisinier H/F spécialisé dans la gastronomie turque qui sait maîtriser : La gastronomie turque ottomane. La préparation des Adana,beyti,Pide,iskender,Mezze,kunefe,baklava etc.. Optimisation des produits selon la culture turque. Organisation d une équipe. Contrôle du respect des règles d'hygiène et de sécurité. Une cuisine créative en associant la gastronomie turque et la gastronomie monde. Élaboration de la prestation des produits servis. La maîtrise l approvisionnement et l'économie des produits selon la culture Anadolu. Formation requise: diplômé dans la gastronomie turque ou équivalent ou avoir un minimum de 5ans d expérience. Travail du mardi au Samedi,avec des horaires de coupures Résume ration fixe assortie d'une renumération mobile en fonction du chiffre d affaires

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 12.0 Euros à 14.0 Euros
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • 4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de leadership
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

REYNA

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

M. Bayram KARAKILIC

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