Pour notre Restaurant en plein coeur d'Étretat, à deux pas du bord de mer, nous cherchons un/une Directeur de restaurant. Rejoignez l'équipe de ce restaurant qui réalise une savoureuse cuisine fraîche, locale et de saison ; une cuisine conviviale et de partage, dans un lieu de vie à l'ambiance décontractée, au sein duquel se croise tout au long de la journée une clientèle très éclectique. En intégrant le Bel Ami, vous intégrerez un groupe (et une équipe) aux valeurs fortes et aux fondations solides, composée de plusieurs établissements (hôtel - restaurant-spa, bistrot, restaurant d'altitude, street food ...). Vos missions au sein de notre restaurant seront : - Le responsable de restaurant dirige, coordonne et supervise toutes les activités du restaurant. - Le responsable de restaurant partage son temps entre son bureau, la salle et la cuisine. Lorsque l'organisation d'une réception lui est confiée, il coordonne les différents services pour régler les détails de l'événement. - il gère les réservations et le service dans leur intégralité - il forme les membres de son équipe et information sur les règles et standards internes à la Maison. - il contribue au développement de l'image du restaurant - il assure une communication ouverte et permanente avec le chef de cuisine. - il contrôle les ventes et la facturation selon les procédures établies. - il assure quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse. - il gère et limite les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité. - il veille à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies. - il organise le service et assure la gestion et le management de l'équipe du restaurant, - il est également chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel, - il assure la gestion quotidienne, il élabore les plannings de travail du personnel ; Il assure la gestion des ressources humaines, en recrutant des collaborateurs permanents ou saisonniers. - il élabore les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, la planification des jours /heures de récupération et de congés annuels dans la meilleure optimisation de l'établissement. Profil recherché : Idéalement, vous disposez de18 mois d'expériences sur un poste similaire. Des connaissances en sommellerie sont indispensables. Vous êtes passionné(e), motivé(e), autonome, engagé(e) et capable d'être force de proposition. Si vous nous rejoignez, vos perspectives d'évolution sont importantes au sein d'un groupe en fort développement, qui cultive sa marque employeur à travers la gestion des talents individuels, la formation de ses équipes, leur montée en compétence et leur participation à la performance économique, par l'intéressement salarial. Les avantages si vous nous rejoignez : - 6 semaines de congés à partir d'1 an d'ancienneté. - 2 jours de repos consécutifs - 25% de remise dans les établissements du groupe (Normandie & Savoie). - Prise de poste : Immédiat, - Rémunération : en fonction du profil & de l'expérience.