Vous serez rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction Générale. Notre groupe est spécialisé dans la fabrication de fromages, de viande et de charcuteries de qualité. Nous commercialisons dans nos propres points de vente (boucherie, magasin de producteur) ainsi que dans un réseau pro de plus de 250 clients (GMS, marchés publics, magasin de proximité). Reconnus pour notre savoir-faire, nous mettons un point d'honneur à garantir à nos clients une sécurité alimentaire forte sur tous nos produits à travers une maîtrise quotidienne de l'hygiène et de la traçabilité. Missions principales Gestion des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) Élaborer, mettre à jour et veiller à la bonne application des PMS. Analyser les risques (HACCP) et assurer leur mise à jour régulière. Piloter les audits internes et externes (hygiène, DDPP, clients). Suivi de la traçabilité Mettre en place et suivre les procédures de traçabilité amont et aval. Réaliser les tests de traçabilité et gérer les éventuels retraits/rappels produits. Gérer les enregistrements et les documents de traçabilité. Affichage réglementaire & étiquetage Vérifier la conformité des étiquetages produits avec la réglementation en vigueur. Mettre à jour l'affichage obligatoire sur site (hygiène, sécurité, allergènes, etc.). Veille réglementaire sur les évolutions du secteur agroalimentaire. Relations avec les autorités (DDPP, laboratoires, etc.) Être l'interlocuteur principal de la DDPP. Organiser et accompagner les inspections sanitaires. Gérer les plans d'action suite aux contrôles officiels. Former et sensibiliser les équipes de production aux bonnes pratiques d'hygiène. Rédiger et diffuser les procédures qualité internes. Formation & expérience : - Formation Bac+2 à Bac+5 en qualité, sécurité alimentaire, agroalimentaire ou équivalent. - Expérience confirmée dans un poste similaire en industrie agroalimentaire (idéalement viande, charcuterie et/ou produits laitiers). - Maîtrise des référentiels qualité (HACCP, ISO 22000, IFS/BRC, etc.). Compétences : - Excellentes qualités relationnelles et esprit d'équipe - Capacité à animer une démarche qualité, rigueur et sens de l'organisation. - Connaissances solides en réglementation sanitaire et traçabilité. - Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word) et de logiciels qualité (ERP, traçabilité.). Conditions et avantages - Mutuelle, PEE, prime panier, ambiance conviviale et passion du produit bien fait ! - Possibilité d'évolution en lien avec le développement de l'entreprise.