Aperçu du poste : Pour le restaurant de Pigalle, nous recherchons une personne avec suffisamment d'expérience en cuisine pour gérer l'envoi des plats de type ramen ainsi que les entrées et plats, contrôler la fraicheur des produits et la qualité des cuissons ainsi qu'informer notre laboratoire de cuisine sur l'état des stocks. La cuisine d'envoi est une cuisine ouverte avec une équipe composée d'un chef de cuisine (travaillant à 70% du temps au laboratoire de cuisine à Bagnolet), un chef de partie et deux commis de cuisine. Nous tenons au respect des normes d'hygiène, au respect d'autrui et à la bonne ambiance au sein de l'équipe. Responsabilités : Planification : Organiser et planifier les tâches quotidiennes pour assurer le service. Préparation des aliments : Superviser la préparation des plats et s'assurer que les normes de qualité et de présentation sont respectées. Gestion des stocks : Contrôler les niveaux de stocks et en informer le laboratoire de production. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées en tout temps dans sa section. Gestion du temps : Gérer efficacement son temps pour s'assurer que les commandes sont préparées et servies dans les délais impartis. Communication : Communiquer efficacement avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer une coordination harmonieuse des opérations. Contrôle de la qualité : Surveiller la qualité des plats sortant de sa section et apporter des ajustements si nécessaire pour maintenir les normes élevées de l'établissement. Flexibilité : Être capable de s'adapter aux changements de menu, aux demandes des clients et aux situations imprévues qui peuvent survenir dans une cuisine professionnelle. Qualifications : Expérience professionnelle : Avoir accumulé plusieurs années d'expérience dans des postes de cuisinier en cuisine japonaise, idéalement en travaillant dans différentes sections de cuisine pour acquérir une expertise diversifiée. Compétences techniques : Posséder des compétences solides en cuisine, y compris la capacité à préparer et à cuisiner une variété de plats, ainsi qu'à utiliser efficacement les équipements de cuisine. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Avoir une compréhension approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et être capable de les mettre en pratique en tout temps.