Nous recherchons pour notre établissement 4 étoiles situé au centre du Mans : Un-e Chef (fe) de cuisine expérimenté-e, passionné-e par la cuisine traditionnelle, et capable de gérer une cuisine de façon autonome et rigoureuse. Vous serez le pilier de la brigade, garant-e de la qualité des plats, de l'hygiène, de l'organisation et de la régularité. - Votre mission : Élaborer des plats type brasserie haut de gamme : cuisine généreuse, précise et goûteuse Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes Respecter et faire respecter les normes HACCP Travailler en lien avec la direction et le personnel de salle Encadrer et former, si besoin, des commis ou apprentis Elaborer des cartes saisonnières - Le profil idéal : Expérience confirmée en restauration traditionnelle / brasserie haut de gamme Références vérifiables exigées Sens de l'organisation, autonomie et rigueur Esprit d'équipe, fiabilité, bonne humeur Maîtrise parfaite des règles d'hygiène et sécurité alimentaire - Ce qu'on offre (et c'est pas rien) : Un cadre stable et une vraie qualité de vie Des horaires fixes en semaine, week-ends libres (sauf rares événements) Restaurant fermé pendant les fêtes et trois semaines l'été Une équipe dynamique et motivée, dans un environnement professionnel et respectueux Rémunération selon profil + avantages Prêt-e à changer de rythme sans compromettre la passion du métier ? Envoyez CV + lettre de motivation à : h5641@accor.com