La cuisine centrale de Pleyber-Christ recherche un cuisinier pour un mois renouvelable à compter du mois de juin. Sous la hiérarchie du chef de cuisine, produit et valorise des préparations culinaires. Veille à la maintenance et à l'hygiène des locaux et matériels. Production des préparations culinaires: - Fabrication de plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et recommandations du Plan alimentaire. - Evaluer la qualité des produits de base, rédiger les fiches d'anomalies si nécessaire. - Assurer la finition et la préparation des préparations culinaires et régimes. - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, température. - Proposer de nouvelles recettes. - Repérer les dysfonctionnements et les signale, les règles s'il est en capacité. - Respecter les procédures et effectue des autocontrôles. - Ranger et ordonner les livraisons des denrées, vérifie les DLC, les températures. - Applique les règles de sécurité. Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. - Réalise les autocontrôles dans le cadre du plan de nettoyage. - Assure l'entretien préventif du matériel. La cuisine centrale fournit les repas des écoles de Pleyber-Christ, de l'EHPAD du Brug et du foyer des Genêts d'or. Soit 110 000 repas par an. Travail en binôme Horaires: 8h-16h Travail 2 week-ends/mois.