Le So Blue Hôtel situé à Antibes recherche pour son restaurant le Central son Chef de Cuisine H/F. Le Chef de cuisine H/F réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie : entremets, poissons, viandes, sauces, pâtisseries... Il organise et contrôle le travail des commis et des apprentis de sa partie. Le chef de cuisine est un ancien chef de partie qui s'est fait une spécialité grâce à son travail personnel. Il doit faire preuve d'initiative, de créativité et doit être capable de gérer et de motiver une équipe. Activités et responsabilités principales : - Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service - Prépare les plats pendant le service en respectant les fiches techniques - Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats - Aide les collègues durant les périodes de pointe - Donne des instructions au commis de cuisine et supervise les occupations au sein de sa partie. - Contrôle le stock -passe les commandes - fait un inventaire physique à chaque fin mois - Respecte le système de stockage (FIFO) - Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits - Débarrasse après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail - Participe aux concertations de travail avec ses collègues - Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations - Est responsable du respect des règles d'hygiène (HACCP) et enregistre les éléments sur E Pack - Évite le gaspillage et les pertes de matière première - Respecte les engagements envers l'environnement Profil : Formation de type BEP / CAP Cuisine, Bac professionnel Restauration ou BTH option cuisine. Expérience : - Expérience de plusieurs années en qualité de cuisinier ou chef de partie, idéalement en restauration rapide - Conditions particulières d'exercice du poste : - Travail les week-ends, les jours fériés et en soirée. - Travail soutenu lors des périodes de vacances scolaires. - Travail en station debout, chaleur. Poste en CDI 39h/semaine - 2 jours de repos/semaine Rémunération : 2862.91€ brut/mois pour 35h. Horaires habituels : 8h00 - 15h00 ou 11h00 - 22h30 (horaires flexibles selon l'organisation et les besoins du restaurant)