Description du poste Hôtel 4* au coeur de NICE recherche SON/SA CHEF/FE DE CUISINE La mission du/de la Candidat(e) sera de diriger la brigade de cuisine et d'assurer la gestion de la production. Responsabilités - Elaborer carte et menus du restaurant, réaliser les fiches techniques et respecter les ratios - Assurer et superviser la production des plats à l'image de l'établissement - Gérer la cuisine qui dessert les 2 espaces de restauration - Construire, diriger et motiver la brigade de cuisine pour garantir des performances optimales - Maintenir des normes d'hygiène strictes Expérience - Expérience démontrée en cuisine - Connaissance approfondie des techniques de préparation culinaire - Capacité à gérer une équipe avec efficacité - Formation en hygiène Missions Construire et motiver son équipe (2 Seconds, 3 Chefs de partie, 2 Commis, 1/2 chef de partie, 2 plongeurs, 1 pâtissier, 1 apprenti, 1 stagiaire) Contrôle de l'hygiène et faire respecter les normes HACCP Assurer la production de la cuisine Zone de restauration : 2 restaurants dont 1 toit terrasse + salle événementielle CDI Primes d'objectifs 50% de prise en charge pour le transport 50% prise en charge pour la mutuelle Statut : Cadre Rémunération : 4000 € par mois Horaires : 39h / semaine Rémunération supplémentaire : Primes d'objectif motivantes, prise en charge du transport Ligne d'Azur à 50%, de la mutuelle complémentaire à 50%, avantages en nature nourriture Formation : CAP / BEP (Optionnel) Expérience : en cuisine d'au moins 4 ans impératif Lieu du poste : En présentiel