La Baleine déshydratée située à la base des sous-marins à Lorient est un bar restaurant proposant une offre de restauration diversifiée et de qualité et c'est aussi un bar d'ambiance avec une programmation musicale régulière. Pour étoffer notre équipe, nous recrutons un responsable de salle en contrat CDI. Vos missions principales : Vous assurez le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Vous êtes avant tout un manager et garant(e) de la qualité du service : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches. Vous êtes force de proposition pour développer les relations clients et le chiffre d'affaires Vos qualités principales : - Excellent(e) professionnel(le) doté(e) de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté(e) d'un sens très poussé du service client - Savoir manager une équipe - Bon(ne) gestionnaire - Connaissances approfondies des vins - Excellente présentation - La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée