Offre n° 191PYCL
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Publié le 25 avril 2025

Le Bouillon Popote est à la recherche d'un/une chef/cheffe de cuisine avec de bonnes connaissances de la cuisine traditionnelle française. Le poste est à pourvoir courant mai.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - cuisine traditionnelle française

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de leadership
S'adapter aux changements

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Arts du spectacle vivant

Employeur

ATELIER LUCIEN BOUILLON POPOTE

20 à 49 salariés

Site internet: https://www.atelierlucien.org/

L'Atelier Lucien est une coopérative spécialisée dans la conception de lieux et d'évènements. Nos pratiques explorent l'art visuel, la musique ou encore la cuisine responsable. Nous sommes une équipe pluridisciplinaire, qui dessine et réalise ses projets à la manière d'artisans. Mme Robert--Vauvelle Mathilde