Dans le cadre de l'ouverture d'une de ses nouvelles boutiques à Lyon 6e, notre client recherche un.e Responsable de Production en Pâtisserie expérimenté pour une maison familiale renommée en pâtisserie/chocolaterie. VOS MISSIONS : - Organiser et superviser la production quotidienne de pâtisseries. - Encadrer une équipe de pâtissiers et les accompagner dans leur développement. - Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks des matières premières. - Optimiser les coûts de production et garantir la rentabilité. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Gérer les plannings de production et veiller au respect des délais. - Contrôler la qualité des produits finis. CONTRAINTES DU POSTE : - Port de charges lourdes, jusqu'à 25 kg - Gestion du stress en période d'activité intense - Disponibilité impérative sur la période estivale à venir et les périodes de fêtes. CONDITIONS : - Poste à temps plein 39h (heures supplémentaires possibles), du lundi au dimanche, avec deux jours de congé payé. - Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les weekends et jours fériés, selon les besoins de la boutique. - Le poste est à pourvoir dès le mois de juin. - Mission en intérim durant 3 mois, avec perspective de CDI. PROCESSUS DE RECRUTEMENT : 1/ Entretien téléphonique, puis entretien en face à face les semaines du 5 au 23 mai. 2/ Entretien avec le client les semaines du 2 au 13 juin. 3/ Formation en interne programmée les semaines suivantes à Roanne, Lyon ou Valence (déplacements avec hébergement à prévoir - frais pris en charge par l'enseigne). 4/ Ouverture de la boutique entre le 10 et le 24 juillet. - Diplôme de pâtisserie reconnu (CAP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie, ou tout autre diplôme équivalent). - Minimum 2 à 3 ans d'expérience sur un poste similaire, de préférence dans une pâtisserie/chocolaterie artisanale. - Première expérience en gestion d'équipe et production impérative. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané et à respecter les délais de production.