En Dispositif Intégré Thérapeutique Educatif et Pédagogique (DITEP), le DITEP LA FORGE accompagne 75 enfants ou adolescents souffrant de difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du comportement, perturbent la socialisation et l'accès aux apprentissages. DESCRIPTION DU POSTE Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats : - Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve. - Participer à la préparation des repas pour les enfants et les encadrants - Assurer le service des repas de midi au self Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés : Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) - Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés - Nettoyer et ranger la batterie de cuisine, la vaisselle, les équipements - Entretenir et nettoyer les locaux Réceptionner et stocker les denrées : - Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre). - Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité, les déconditionner et les ranger dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques. - Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. - Participer à la gestion et au suivi des stocks Assister le cuisinier dans la gestion courante de la cuisine : - Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité. - Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du cuisinier Assure les remontées d'information liées à ses activités. Organiser son travail selon les priorités, faire preuve d'autonomie, avoir le sens du service Les repas sont réalisés par la cuisine sur place du lundi au vendredi. PROFIL : Expérience en cuisine de collectivité souhaitée CAP ou BEP Cuisine ou équivalent souhaité Connaissance des normes HACCP Lieu de travail : DITEP LA FORGE 68920 WINTZENHEIM La Forge Statut et Rémunération : Statut : CDD 20 heures semaine jusqu'au 16 mai 2025, renouvelable Rémunération : Classification selon CCN du 15 mars 1966 Poste à pourvoir : dès que possible