Rattaché(e) au Responsable Secteur REP, vous assurez la conduite des installations de réception, expédition, écrémage, pasteurisation et concentration des matières premières laitières. Vous garantissez l'approvisionnement conforme des ateliers de production, tout en veillant au respect strict des normes d'hygiène, de qualité, de sécurité alimentaire et d'environnement. Vos missions principales Conduite des lignes de pasteurisation / écrémage : Pilotage, réglage, surveillance et nettoyage des installations. Standardisation des laits et incorporation des ingrédients. Suivi des paramètres de process (débit, température, pression...). Gestion du nettoyage industriel (NEP) : Contrôle des solutions de nettoyage (température, concentration). Réalisation et traçabilité des autocontrôles. Analyses laboratoires : Réalisation d'analyses physico-chimiques (MG, MP, ES, antibiotiques, pH...). Hygiène, qualité et sécurité des denrées alimentaires : Respect des procédures qualité. Surveillance des points critiques et reporting des non-conformités. Sécurité et environnement : Application des consignes de sécurité et participation au tri des déchets. Limitation des pertes matières et alertes en cas d'incidents environnementaux. Maintenance de premier niveau : Surveillance de l'outil de production et remontée des défaillances. Communication et gestion : Transmission des consignes, suivi des stocks, établissement de la comptabilité matière. Organisation du travail Travail en 3x8 et Service Doublé (SD) Poste en travailleur isolé les week-ends et jours fériés Disponibilité ponctuelle requise en cas d'imprévus liés à la nature périssable des produits