Offre n° 191TXVD
APPRENTI(E) CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

17 - Saint-Ouen-d'Aunis - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 avril 2025

Rejoignez Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout. Nos équipes innovent chaque jour pour contribuer à un accès à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être. Comme nous, exprimez votre passion pour la cuisine au sein d'une entreprise qui incarne des valeurs humaines fortes et qui valorise la réussite par le collectif et le collaboratif. Et si on apprenait Ansamble ? Ansamble recherche son / sa futur(e) Cuisinier/Cuisinière en apprentissage dans le but de préparer un CAP CUISINE Vous souhaitez développer vos compétences dans ce domaine aux côtés d'un professionnel qui saura vous transmettre sa passion du métier et son savoir-faire. Votre esprit d'équipe et votre polyvalence seront des atouts qui feront la différence. Au sein d'un restaurant médico-social situé à SAINT OUEN D'AUNIS (17) et sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez en charge de la confection des repas : - Préparations froides - Préparations chaudes - Techniques culinaires / régime spécifique - Conditionnement spécifique Vous interviendrez également dans la chaîne de distribution des menus chauds, dans l'accueil des clients et dans le service. Contrat d'apprentissage : 12 ou 24 mois Secteur d'activité : médico-social - Restaurant au sein d'une structure accueillant des personnes en situation de handicap Horaires : 7h00-14h30 dont 30 minutes de pause du lundi au vendredi - pas de travail le week-end / pas de coupure Couverts : 500 à 600 couverts par jour Equipe : 10 personnes dont des personnes en situation de handicap Site internet : www.ansamble.fr Les compétences décrites dans la section "profil recherché" seront celles que nous nous engageons à développer durant votre apprentissage au sein de notre équipe

Type de contrat

CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Restauration
Selon les dispositions en vigueur

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

3ème achevée ou Brevet

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Gestes et postures de manutention
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Préparation de plats végétariens et végans
Préparation de sauces de base
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de cuisson à basse température
Techniques de découpe de viande
Techniques de présentation des plats
Techniques de pâtisserie
Empathie
Envie d'apprendre
Passion pour la cuisine
Polyvalence