Vos missions: Sécurité alimentaire - Qualité: - Respecter les consignes d'hygiène en vigueur - Respecter les consignes de sécurité alimentaire en vigueur - Participer au programme de nettoyage journalier et hebdomadaire des locaux selon le planning établi - Renseigner les documents d'enregistrements - Contrôle les enregistrements CCP lié au service Production Contrôle libératoire des matières premières et produits finis: - Récupérer les échantillons de matières premières prélevés par le service logistique. Pour les échantillons de vracs, ils sont apportés par le chef de pôle production. - Récupérer les chariots d'échantillons de produits finis prélevés par la production - Réaliser les analyses inscrites dans le plan de contrôle en suivant les protocoles - Libérer informatiquement les matières premières et produits finis conformes - Archiver les échantillons de matières premières analysées et archiver les échantillons d'améliorants - Evaluer les fournisseurs - En cas d'échantillon non-conforme, rédiger une fiche de non conformité et contacter les responsables - Identifier physiquement les produits non-conformes à l'aide d'une étiquette rouge Analyses produits finis: envoi des bulletins d'analyse et certificats de conformité des matières aux clients en remplacement occasionnel de l'assistant administratif (F/H)