Description du poste La Société Etablissement GUEZE, située à Vernoux en Vivarais en Ardèche, véritable Salaisons Charcuterie qui élabore des produits de Terroirs depuis plus de 80 ans, recherche pour son site industriel situé à St Just d'Ardèche un(e) Assistant(e) Qualité. La Société GUEZE est une PME dynamique, à taille humaine, qui accompagne sa croissance autour d'un savoir-faire de tradition, axé sur la qualité de ses matières premières labellisées et son authenticité. Nos équipes sont engagées au quotidien autour de valeurs fortes qui font notre ADN : Bienveillance, Générosité, Performance collective & Exigence de la Qualité. Au quotidien, vos missions sont les suivantes: - Créer, diffuser et faire archiver les documents AQ. Gérer les non conformités, les réclamations et les actions correctives et préventives (internes, externes). Elaboration, suivi et contrôle des procédures, - Tenir à jour la démarche HACCP en lien avec le développement et la direction et prendre en compte les exigences des normes, référentiels et clients : IFS, BIO, IGP. Contrôle de la traçabilité. - Contribuer à la formation et sensibilisation du personnel aux règles d'hygiène et aux instructions qualité en partenariat avec les autres services - Relations avec les services qualité des clients et des fournisseurs, mettre à jour et diffuser les fiches techniques produits et les fiches d'opérations commerciales en relation avec les services R&D et Commercial. - Participer à la gestion des audits internes (IFS, hygiène, traçabilité, verre & plastique dur) et externes (clients, certificateurs..) Relations avec les services Sanitaires et de Santé, - Participer à l'établissement et suivre les plans de contrôle : plan de surveillance MP, analyses produits finis, contrôle de surface. Suivre les prestataires de service (sanitation, analyses) Suivie des analyses bactériologique et autres, - Participer aux missions de suivi environnemental (ICPE). - Gérer le suivi interne du matériel de mesure (poids, température) en lien avec la maintenance - Participer à la veille réglementaire concernant les produits, étiquetages et normes environnementales - Suivre et mettre à jour le document unique - Participer activement au déploiement du système de traçabilité GPAO et accompagner les opérateurs dans leurs formations et l'utilisation des logiciels Travail du lundi au jeudi : 5h/jour + vendredi matin 4h