Responsable de restauration collective (H/F)

Responsable de restauration collective (H/F) 36 - BUZANCAIS

Offre n° 192DFVB
Responsable de restauration collective (H/F)

36 - BUZANCAIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 mai 2025

Vous serez responsable de la restauration collective (250 repas par jour et sur 5 jours) . Vous devez : -maîtriser les techniques de production de repas en liaison chaude et froide -connaître les règles en matière d'achats publics (sourcing, mise en concurrence, formalisation) -mettre en place de nouvelles recettes sous forme de fiches techniques -maîtriser l'outil informatique ( Word, Excel...) utilisation d'un logiciel de gestion de production assistée par ordinateur (GPAO) -répondre aux obligations réglementaires posées par les lois EGALIM, AGEC... -connaître les pratiques budgétaires....

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 48 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
  • Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
  • Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revientCette compétence est indispensable

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

MAIRIE

100 à 199 salariés

Au cœur du département de l Indre, Buzançais est une petite ville de 4 590 habitants, chef-lieu de canton, pôle de centralité, bien au-delà de la Communauté de Communes Val de l Indre Brenne dont elle est le cœur et la ville centre. Les services de la ville compte 90 agents, tous au services des Buzançéens.

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