Second de Cuisine - Restaurant de Plage - Établissement 5 étoiles - Corse - Saison Été 2025 Notre cabinet, spécialisé dans le recrutement en hôtellerie-restauration, accompagne un prestigieux hôtel 5 étoiles en Corse dans la recherche d'un Second de Cuisine pour son restaurant de plage. Dans un cadre naturel exceptionnel, le restaurant propose une cuisine méditerranéenne, fraîche et raffinée, mettant en avant les produits locaux et de saison. Missions principales : - Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez son véritable relais au quotidien : - Assister le Chef dans la gestion de la brigade et assurer l'intérim en son absence. - Participer à la production culinaire et à l'envoi pendant les services. - Veiller à la qualité, la régularité et la présentation des plats. - Encadrer et former les Chefs de Partie, Demi-Chefs et Commis. - Gérer les approvisionnements, les commandes et le suivi des stocks. - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Être force de proposition dans l'élaboration de la carte en lien avec le Chef. Profil recherché : - Expérience significative en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé, idéalement dans un établissement haut de gamme ou un restaurant de plage reconnu. - Excellente maîtrise des techniques culinaires, notamment sur les produits de la mer et la cuisine méditerranéenne. - Rigueur, sens de l'organisation, capacité à gérer la pression des gros volumes. - Leadership naturel, esprit d'équipe et volonté de transmettre. - Forte sensibilité au travail des produits frais et locaux. Conditions et avantages - Contrat saisonnier : début mai à fin octobre 2025 - Salaire : 2 700 € net par mois - Temps de travail : 42 heures par semaine, en coupures - Repos : 2 jours consécutifs par semaine Avantages : - Poste nourri et logé en chambre individuelle