Activites principales - Effectuer l'epluchage et le lavage des legumes et des fruits - Preparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) - Doser et melanger les produits et ingredients culinaires - Cuire ou rechauffer les viandes, poissons, legumes, ... - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des equipements ou de la cuisine - Controler l'application des regles d'hygiene alimentaire sous le couvert du chef d'etablissement Activites secondaires - Organiser le tri des dechets - Preparer des buffets - Organiser des repas thematiques - Assurer le service et la plonge - Elaborer des menus et creer/adapter des recettes - Receptionner, controler les marchandises et les stocker en chambre froide, en reserve, ... - Former des agents aux techniques du metier - Verifier le bon etat du materiel, informer sa hierarchie de tout dysfonctionnement La fiche de poste ne decrit pas les activites de facon exhaustive. L'agent peut etre amene a realiser d'autres activités selon les besoins du service