Offre n° 192LDBH
Chef / Cheffe de cuisine

Actualisé le 14 mai 2025

Le Chat Ventru, restaurant gourmand et indomptable situé à Baisieux, est à la recherche de son ou sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour prendre la tête de la brigade. et du festin ! Si tu as du flair, des griffes affûtées (culinairement parlant) et une patte bien à toi, cette annonce est pour toi. Ta mission, si tu l'acceptes : Créer une carte pleine de ronrons gustatifs, à base de produits frais et de recettes maison Coordonner l'équipe féline en cuisine avec bienveillance et autorité Veiller au bon déroulement du service sans jamais sortir les griffes Gérer les stocks, les commandes et les normes HACCP avec précision et souplesse Le profil idéal : Expérience confirmée en tant que chef(fe) ou second(e) de cuisine Tu es créatif(ve), rigoureux(se) et tu travailles comme un chat : avec grâce et efficacité Tu sais guider une équipe comme un chef de meute féline Tu as un vrai instinct culinaire et un goût prononcé pour le travail bien léché Ce que Le Chat Ventru t'offre : Une cuisine de caractère dans un lieu à taille humaine Une vraie liberté créative pour poser ta patte sur les assiettes Une équipe soudée qui ronronne à l'unisson Un salaire motivant selon ton expérience et ton talent Tu veux miauler avec nous ? Envoie ton CV (et quelques idées de plats qui sortent les griffes) à : lechatventru@gmail.com Viens faire vibrer les papilles de Baisieux au rythme du Chat Ventru ! Le restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2682.31 Euros à 3141.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Primes

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

Aucune formation scolaire

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Management de proximité
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Régimes alimentaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs