Poste à pourvoir : Chef Exécutif - Restauration libanaise et saine Prise de poste : Dès que possible Missions principales : Création et gestion culinaire : - Élaboration des menus avec une touche moderne et équilibrée inspirée de la tradition libanaise. - Conception de plats créatifs, sains et visuellement attractifs. - Création de fiches techniques pour un contrôle rigoureux des recettes et des coûts. Management opérationnel : - Encadrement des équipes cuisine : gestion des plannings, formation continue, animation. - Mise en place et suivi rigoureux des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP). - Supervision des approvisionnements, gestion des stocks, contrôle des coûts matières. - Participation à la conception de la stratégie globale des restaurants en lien avec la direction. Développement de projets événementiels et traiteur : - Participation à l'organisation d'événements culinaires, buffets, services traiteur. - Supervision de food trucks et autres dispositifs mobiles de restauration. Profil recherché : - Expérience confirmée (minimum 7 années) en tant que Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans la restauration libanaise et internationale. - Maîtrise des techniques de fabrication des beignets et saucisses libanaises avec la technique traditionnelle et artisanale. - Maitrise les techniques de préparations de fabrication des plats authentiques libanaises : chanklich , sfiha baalbak, - Connaissance approfondie des épices et ingrédients typiques de la cuisine levantine. - Excellente maîtrise des exigences de la restauration rapide, saine et créative. - Sens poussé de l'organisation, leadership, rigueur, créativité et autonomie. - Maîtrise de la gestion de production, contrôle des coûts et respect des normes sanitaires. - Capacité à gérer la pression et à motiver une équipe avec passion. - Ponctualité, rigueur et créativité sont essentielles. - Être présent pendant les services de midi et du soir - Le restaurant est ouvert les dimanches. Formation et expérience : - Expérience confirmée dans la cuisine libanaise traditionnelle surtout dans la fabrication des saucisses libanaises et les beignets traditionnelles. ( sfiha baalbek,sambousek,) - Expérience significative dans des établissements reconnus. - Compétences en gestion de cuisine, développement de recettes, formation d'équipes. - Bonnes connaissances des outils informatiques (systèmes de caisse, fiches techniques numériques.). Nous offrons : - L'opportunité de contribuer à un projet ambitieux avec une identité forte. - Un environnement stimulant mêlant tradition culinaire et innovation. - Une liberté créative pour faire évoluer la carte et les produits. - Une rémunération attractive selon l'expérience. Candidature (CV + lettre de motivation)