Missions du poste : Sous l'autorité du Responsable de la Restauration Collective, l'Agent Polyvalent est chargé de gérer la distribution au sein de la restauration collective de la collectivité. Il travaille en équipe au sein du pôle périscolaire. Activités et tâches principales du poste: Service des repas: - Suivi et contrôle des températures, - Effectuer la remise en température des plats cuisinés en respectant les consignes données par le prestataire, - Mettre en place, et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de Sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, etc.) - Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation (goût, qualité, texture, présentation, etc.), - Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec le prestataire, - Participer à la distribution des repas aux enfants. Entretien les locaux et du matériel de restauration: - Desservir, ranger et nettoyer la demi-pension, le restaurant et le self, - Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien, - Laver la vaisselle en machine et plonge, - Entretenir quotidiennement les matériels et les locaux selon les protocoles en vigueur, - Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers, etc), - Gérer les stocks et l'approvisionnement des produits d'entretiens, sous l'autorité du Responsable de la Restauration Collective Maintenance des sites: - Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service, - Participation au bon fonctionnement du site, - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à sa hiérarchie et/ou aux coordinateurs techniques, - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion de la cuisine (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, entretien des espaces avec des produits éco-responsables, etc.). Activités et tâches secondaires du poste: Coordination avec la structure Familles Rurales : - Echange avec les responsables de la structure pour connaître les effectifs, - Echange avec les responsables de la structure et l'équipe d'animateurs sur le bon déroulement du service des repas. Réception : - Préparer, installer et servir les événements organisés par la Commune Toutes autres activités nécessaires au fonctionnement des services. Lieu de travail : Restaurant périscolaire Rue Denise Viennet, 25800 Valdahon Restaurant périscolaire Rue Lavoisier, 25800 Valdahon Temps et horaires de travail : 25 heures Moyens matériels du poste : - Balais, - Aspirateur, - Produits d'entretien, - Chariot équipé, - Outil(s) de cuisine, - Conduite possible d'un véhicule de service, - Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI), - Téléphone fixe. Conditions et contraintes d'exercice: - Horaires réguliers - Travail en équipe ou seul - Station debout prolongée - Travaux avec bras au-dessus du cœur - Manipulation de produits chimiques - Manipulation de matériels lourds - Exposition aux poussières - Exposition à des températures élevées ou froides - Contact avec des denrées alimentaires - Utilisation de machines et outils tranchants - Risque de brûlures - Garant de l'image du service public, l'agent doit avoir une attitude, un comportement et une tenue vestimentaire irréprochables